Transformarile microbiologice ale unor produse vegetale ambalate in vid si in alte atmosfere modificate

1.    STUDIUL ACTUAL AL CUNOASTERII IN DOMENIU PE PLAN NATIONAL SI INTERNATIONAL
2.    PRINCIPII ALE TRATAMENTULUI DE PREGATIRE
3.    CERCETARI PRIVIND COMPORTAREA PASTEI DE TOMATE LA AMBALAREA SUB VID
4.    CERCETARI PRIVIND COMPORTAREA SFECLEI ROSII PROASPETE SI PARTIAL TRANSFORMATE LA AMBALAREA SUB VID
5.    CERCETARI PRIVIND COMPORTAREA CARTOFILOR PROASPETI SI PROCESATI LA AMBALAREA SUB VID
6.    TOLERANTA RELATIVA A LEGUMELOR LA O2 SI CO2
7.    EFECTE BENEFICE SAU PREJUDICIILE ATMOSFEREI MODIFICATE
7.1    Incidenta Tipului De Organisme Si Rolul Etilenei
7.2    Exemple De Efecte Benefice A Atmosferei Modificate
7.3    Efectele Atmosferei Modificate Asupra Psihologiei Starii Sanitare
8.    EFECTELE PASTRARII SUB FOLIE DE POLIMERI
8.1    Rolul Filmelor De Polimeri
8.2    Exemple De Aplicare A Filmelor Plastice
9.    CREAREA SI MENTINEREA ATMOSFEREI
9.1    Modificarea Pasiva A Atmosferei
9.1.1    Activitatea Respiratorie A Produselor
9.1.2    Obtinerea Amestecurilor Gazoase In Ambalaje
9.1.3    Permeabilitatea Filmelor Plastice Utilizate
9.2    Modificarea Activa A Atmosferei
9.3    Cazul Particular Al Glazurilor
9.3.1    Ceruirea Cu Uleiuri (ceruire Vegetala, Parafine, Carnauba)
9.3.2    Polizaharide (pectine, Celuloze Si Esteri, Amidon, Gume Vegetale)
9.3.3    Proteinele
10.    PUNEREA IN PRACTICA INDUSTRIALA
10.1    Forme De Ambalaje
10.2    Probleme Si Solutii
11.    CONCLUZII
12.    BIBLIOGRAFIE