Indroducere.
Cap 1 Materiile prime folosite în panificaţie.
Cap 2 Metode de autentificare a produselor de panificație.
Cap 3 Metode de identificare a falsificării făinii.
Cap 4 Aprecierea organoleptică a calităţii pâinii.
Bibliografie
Abonați-vă la:
Postare comentarii (Atom)
Postări
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu