Conservarea produselor agroalimentare prin procesare minima cu ajutorul radiatiilor ultraviolete

CUPRINS
Introducere 4
  CAPITOLUL I    4
  EFECTELE RADIAŢIILOR ULTRAVIOLETE ASUPRA ALIMENTELOR   5
  CAPITOLUL II   9
  TEHNOLOGIA SUCURILOR DE FRUCTE  9
    2.1. Tehnologia sucurilor de fructe limpezi    9
    2.2. Calculul analitic al bilanţului de materiale (BM)     15
  CAPITOLUL III  29
  CONCLUZII 29
  BIBLIOGRAFIE