Utilaje in Industria Alimentara Schimbator de Caldura

INTRODUCERE 3-4
Cap. I Operaţii susţinute de schimbătoarele de căldură 5
1.1 Schimbătoarele de căldură 5-6
1.2 Încălzirea-răcirea în Industria Alimentară 6-10
1.3 Tipuri principale de schimbătoare de căldură 10-18
Cap. II Analiza proceselor tehnologice 19
2.1 Schimbătorul de căldură “ţeavă în ţeavă” 19-25
2.2 Instalaţie în industria vinului 26-29
Cap. III Analiza schimbătoarelor de căldură 30
3.1 Bilanţul de materiale 31
3.2 Bilanţul termic 32-35
Cap. IV Analiza prin prisma alimentelor obţinute cu schimbătorul de căldură..36-37
CONCLUZII 38-39
BIBLIOGRAFIE 40-42